以下是一个简单美味的凉拌藕片酸甜口味的配方：
凉拌藕片（酸甜口感）
所需材料：
- 莲藕 250 克（大约 1 段）
- 2 个大蒜瓣，切成末
- 1 个干辣椒（可选），剪成小段
- 2 汤匙白醋
- 1 汤匙糖
- 1/4 汤匙盐
- 2 汤匙生抽或酱油（淡色为佳）
- 2 汤匙香油或橄榄油
- 1 汤匙香菜（可选，作为点缀，不强制添加）
- 适量清水
做法步骤：
1. 将莲藕洗净，去皮，切成薄片，可在水中加点白醋防止莲藕变色。切好后的藕片放入滚水中焯水，捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用。
2. 在藕片中加入切好的大蒜末、干辣椒段、白醋、糖、盐和生抽搅拌均匀。如果喜欢辣味，可适量增加辣椒的用量。
3. 热锅倒入香油或橄榄油，稍微烧热后倒入藕片中拌炒均匀，让调味料充分渗透入藕片。
4. 最后装盘前撒上香菜即可（如果喜欢香菜的味道）。不喜欢香菜可以省略此步骤。可按照自己的口味适当调整调味料。尝过味道后做适当的调整灵活掌握口味。可以撒葱花或者熟芝麻提香点缀，使其卖相更佳。
这样制作出来的凉拌藕片酸酸甜甜，清爽开胃，非常适合夏日消暑。卸载露台、招待朋友或日常小酌都十分适合。不要忘了根据个人口味调整酸辣度哦!祝您用餐愉快！
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